Commandes possibles par téléphone :    05.59.39.63.21 / 06.78.68.77.76     / ou par mail via ce formulaire:

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ENTRÉES :

• Tatin de foie gras aux pommes ► 9.00 € pièce
• Foie gras mi-cuit ► 85.00 € /kg
• Ris de veau aux cèpes ► 42.00 € /kg
• Feuilleté de ris de veau ► 6.90 € pièce
• Boudin blanc aux cèpes ► 18.90 € /kg
• Pâté en croûte de canard forestier ► 24.00 € /kg
• Galantine de pintade au pommeau de Normandie ► 19.90 € /kg
• Ballotine de canard aux figues ► 19.90 € /kg
• Escargots de bourgogne ► 6.90 € les 12
• Oie farcie au bloc de foie gras façon galantine ► 39.00 € /kg
• Plateau de charcuterie ► 25.00 € pièce

• Mille-feuille de tartare de crabe aux pommes ► 8.00 € pièce
• Cassolette de la mer ► 8.00 € pièce
• Coquille Saint Jacques ► 7.90 € pièce
• Saumon fumé norvégien (fumé à la bride) ► 80.00 € /kg
• Pâté en croûte de brochet aux écrevisses de Louisiane ► 28.00 € /kg
• Pâté en croûte de cabillaud et saumon aux agrumes ► 28.00 € /kg
• Soufflé de Saint Jacques, bisque de crustacé ► 9.00 € pièce
• Planche de la mer (crevettes, saumon, pain de saumon,rillettes aux 2 saumons, rillettes aux maquereaux) ► 25.00 € pièce

LES PLATS

• Filet mignon sauce aux cèpes ► 11.00 € /pers.
• Suprême de pintade aux morilles ► 13.00 € /pers.
• Sauté de chevreuil ► 12.00 € /pers.
• Souris d'agneau à la crème d'ail ► 18.00 € /pers.
• Magret de canard, sauce fruits rouges ou sauce cèpes ► 18.00 € /pers.
• Jambonnette de chapon farcie aux cèpes, sauce foie gras ► 21.00 € /pers.

• Filet de saumon, bisque de crustacés ► 15.00 € /pers.
• Cabillaud aux agrumes ► 18.00 € /pers.
• Lotte en croûte de chorizo, sauce armoricaine ► 21.00 € /pers.
• Risotto gambas & Saint Jacques ► 16.00 € /pers.

VOLAILLES FERMIÈRES ENTIÈRES CRUES :

• Chapon ► 15.00 € /kg
• Pintade ► 15.00 € /kg
• Pintade chaponnée ► 21.90 € /kg
• Poularde ► 15.00 € /kg
• Oie ► 22.00 € /kg
• Canette ► 12.00 € /kg

VOLAILLES FERMIÈRES DÉSOSSÉES CRUES :

• Rôti de chapon aux marrons (environ 1.2 kg) ► 30.00 € /kg
• Rôti de chapon forestier ► 30.00 € /kg
• Rôti de chapon aux cèpes ► 32.00 € /kg
• Rôti de chapon au foie gras ► 32.00 € /kg
• Rôti de canette à l'orange (environ 1 kg) ► 24.00 € /kg
• Rôti de pintade forestier (environ 1 kg) ► 18.00 € /kg
• Rôti de pintade farci à la figue ► 18.00 € /kg
• Rôti de pintade farci au foie gras ► 20.00 € /kg

FARCES :

• Chair à saucisse ► 10,50 €/kg
• Farce ► 11,80 €/kg
• Farce aux cèpes ► 18,90 €/kg
• Farce au foie gras ► 21 €/kg