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En boutique pour les Fêtes de fin d'année 2022


Commandes possibles par téléphone :    05.59.39.63.21 / 06.78.68.77.76



Vous pouvez aussi télécharger le Flyer au format pdf pdf.gif , l'imprimer et le déposer à la boutique.



ENTRÉES :

  • Plateau de charcuterie (10 personnes) ► 30,00 € pièce
  • Foie gras mi-cuit de canard ►105,00 € /kg
  • Pâté en croûte de canard ► 28,00 € /kg
  • Escargots de bourgogne ►7,50 € les 12
  • Ris de veau aux cèpes ►45,00 € /kg
  • Galantines ►(voir directement à la boutique)
  • Feuilleté de ris de veau ►7,90 € pièce
  • Boudin blanc nature ►18,00 € /kg
  • Boudin blanc aux cèpes ►21,00 € /kg
  • Pieds de cochon panés sur lit de salade ►7,50 € /pers.
  • Velouté de cèpes ►9,00 € /pers.

  • Coquille Saint Jacques à la normande ►8,50 € /pers.
  • Saumon fumé ►75,00 € /kg
  • Chou gourmand au saumon gravlax ►8,50 € /pers.
  • Ravioles de gambas, fondue de poireaux, bisque de crustacés ►12,00 € /pers.
  • Timbale de poisson, gambas, St Jacques, sauce Noilly-Prat ►10,50 € /pers.
  • Huîtres gratinées au beurre maître d'hôtel ►9,00 € les 6


LES PLATS DE VIANDE

  • Civet de chevreuil ►9,00 € /pers.
  • Filet mignon de sanglier sauce poivrade ►12,00 € /pers.
  • Cochon de lait cuisson basse température, jus au foin ►9,50 € /pers.
  • Suprême de pintade sauce aux pommes et armagnac ► 9,00 € /pers.
  • Cuisse de chapon sauce vin jaune et morilles ► 12,00 € /pers.
  • Caille sauce vin rouge ► 10,50 € /pers.
     

Accompagnement (optionnel) :

  • Mousseline de butternut et pommes duchesse ►6,00 € /pers.

LES PLATS DE POISSON

  • Ballotine de cabillaud pochée, lait de coco et combava ► 9,50 € /pers.
  • Risotto de lotte, St Jacques, gambas, sauce vanillée ► 18,00 €  /pers.

Accompagnement (optionnel) :

  • Mousseline de butternut et pommes duchesse ► 6,00 € /pers.

VOLAILLES FERMIÈRES ENTIÈRES CRUES

  • Chapon (≈ 3,5 kg) ► 18,90 € /kg
  • Mini chapon (≈ 2,8 kg) ► 24,00 € /kg
  • Pintade de Noël (≈ 2 kg) ► 18,00 € /kg
  • Pintade chaponnée (≈ 2 kg) ► 24,50 € /kg
  • Poularde (≈ 3 kg) ► 16,90 € /kg
  • Poulet (≈ 1,4 kg) ► 10,50 € /kg
  • Canette (≈ 1,5 kg) ► 13,50 € /kg

VOLAILLES FERMIÈRES DÉSOSSÉES CRUES :

  • Rôti de chapon (≈ 1.2 kg) ► 28,00 €/kg
  • Rôti de chapon forestier ► 28,00 € /kg
  • Rôti de chapon aux marrons ► 28,00 € /kg
  • Rôti de chapon à la figue ► 28,00 € /kg
  • Rôti de chapon aux cèpes ► 29,50 € /kg
  • Rôti de chapon au foie gras ► 30,50 € /kg
  • Rôti de chapon aux morilles ► 31,00 € /kg
  • Rôti de pintade forestier (≈ 1 kg) ► 21,90 € /kg
  • Rôti de pintade farci à la figue ► 21,90 € /kg
  • Rôti de pintade farci au foie gras (20%) ► 23,50 € /kg

FARCES :

  • Chair à saucisse ► 11,90 € /kg
  • Farce nature ► 14,90 € /kg
  • Farce aux cèpes ► 18,90 € /kg
  • Farce aux marrons ► 18,90 € /kg
  • Farce au foie gras ► (selon disponibilité) 25,00 € /kg




 


Date de création : 29/11/2022 10:22
Catégorie : - Fêtes de fin d'Année
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