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Commandes possibles par téléphone :    05.59.39.63.21 / 06.78.68.77.76

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Vous pouvez aussi télécharger le Flyer au format pdf , l'imprimer et le déposer à la boutique.

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ENTRÉES :

• Plateau de charcuterie (10 personnes) ► 30,00 € pièce
• Foie gras mi-cuit de canard ►105,00 € /kg
• Pâté en croûte de canard ► 28,00 € /kg
• Escargots de bourgogne ►7,50 € les 12
• Ris de veau aux cèpes ►45,00 € /kg
• Galantines ►(voir directement à la boutique)
• Feuilleté de ris de veau ►7,90 € pièce
• Boudin blanc nature ►18,00 € /kg
• Boudin blanc aux cèpes ►21,00 € /kg
• Pieds de cochon panés sur lit de salade ►7,50 € /pers.
• Velouté de cèpes ►9,00 € /pers.

• Coquille Saint Jacques à la normande ►8,50 € /pers.
• Saumon fumé ►75,00 € /kg
• Chou gourmand au saumon gravlax ►8,50 € /pers.
• Ravioles de gambas, fondue de poireaux, bisque de crustacés ►12,00 € /pers.
• Timbale de poisson, gambas, St Jacques, sauce Noilly-Prat ►10,50 € /pers.
• Huîtres gratinées au beurre maître d'hôtel ►9,00 € les 6

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LES PLATS DE VIANDE

• Civet de chevreuil ►9,00 € /pers.
• Filet mignon de sanglier sauce poivrade ►12,00 € /pers.
• Cochon de lait cuisson basse température, jus au foin ►9,50 € /pers.
• Suprême de pintade sauce aux pommes et armagnac ► 9,00 € /pers.
• Cuisse de chapon sauce vin jaune et morilles ► 12,00 € /pers.
• Caille sauce vin rouge ► 10,50 € /pers.
   

Accompagnement (optionnel) :

• Mousseline de butternut et pommes duchesse ►6,00 € /pers.

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LES PLATS DE POISSON

• Ballotine de cabillaud pochée, lait de coco et combava ► 9,50 € /pers.
• Risotto de lotte, St Jacques, gambas, sauce vanillée ► 18,00 €  /pers.

Accompagnement (optionnel) :

• Mousseline de butternut et pommes duchesse ► 6,00 € /pers.

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VOLAILLES FERMIÈRES ENTIÈRES CRUES

• Chapon (≈ 3,5 kg) ► 18,90 € /kg
• Mini chapon (≈ 2,8 kg) ► 24,00 € /kg
• Pintade de Noël (≈ 2 kg) ► 18,00 € /kg
• Pintade chaponnée (≈ 2 kg) ► 24,50 € /kg
• Poularde (≈ 3 kg) ► 16,90 € /kg
• Poulet (≈ 1,4 kg) ► 10,50 € /kg
• Canette (≈ 1,5 kg) ► 13,50 € /kg

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VOLAILLES FERMIÈRES DÉSOSSÉES CRUES :

• Rôti de chapon (≈ 1.2 kg) ► 28,00 €/kg
• Rôti de chapon forestier ► 28,00 € /kg
• Rôti de chapon aux marrons ► 28,00 € /kg
• Rôti de chapon à la figue ► 28,00 € /kg
• Rôti de chapon aux cèpes ► 29,50 € /kg
• Rôti de chapon au foie gras ► 30,50 € /kg
• Rôti de chapon aux morilles ► 31,00 € /kg
• Rôti de pintade forestier (≈ 1 kg) ► 21,90 € /kg
• Rôti de pintade farci à la figue ► 21,90 € /kg
• Rôti de pintade farci au foie gras (20%) ► 23,50 € /kg

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FARCES :

• Chair à saucisse ► 11,90 € /kg
• Farce nature ► 14,90 € /kg
• Farce aux cèpes ► 18,90 € /kg
• Farce aux marrons ► 18,90 € /kg
• Farce au foie gras ► (selon disponibilité) 25,00 € /kg

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